Las cookies que cayeron del cielo.

"It's peanut butter cookie time!"

Hay que ver lo que pasa cuando nos empeñamos en que algo no nos gusta, o no nos va a gustar. Ese empecinamiento que hace que nos perdamos cosas tan geniales, o sabrosas. 
Hoy traigo un ejemplo claro de ello.

Hace unos meses encontré una receta perfecta para obtener unas cookies de esas que no rompiesen dientes al morder. El ingrediente principal era la mantequilla de cacahuete y aunque nunca la había probado, la compré y como tenía curiosidad, metí la cuchara esperanzada pero me llevé un chasco con su sabor.

Decepcionada, la metí en la nevera con el fin de que se conservara por si me daba por usarla (cosa que realmente dudaba), pero tres meses después y en un claro estado de bloqueo reposteril me dije: "¿Por qué no?"

¡Bendita la hora en que me hice esa pregunta!
Jamás había probado unas galletas así, es decir, no se han convertido en mis favoritas, pero han conseguido arrebatar el segundo puesto a las galletas de triple chocolate (receta que aún tengo pendiente por subir).

Receta de Objetivo Cupcake, un pelín adaptada a mi gusto. 

Cookies de Mantequilla de Cacahuete y chips de Chocolate.

• 115 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
• 140 gr. de mantequilla de Cacahuete.
• 160 gr. de harina.
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 50 gr. de azúcar blanquilla.
• 1 huevo L.
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla.
• Chips de chocolate.

Tamizar la harina junto al bicarbonato y reservar.

Mezclamos mantequilla con los dos tipos de azúcares hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos el huevo, la vainilla y por último la mantequilla de cacahuete. 

Añadimos la harina y mezclamos lo justo para que se integre con la crema anterior, para mezclar las chips de chocolate usamos una espátula. 

Hacemos bolas ayudándonos con una cuchara y las ponemos sobre una bandeja que nos quepa en el congelador. Refrigeramos de 30 a 60 minutos. Los últimos 5 minutos de refrigerado los aprovechamos para precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo.

Llevamos las galletas al horno y las dejamos de 8 a 13 minutos, el tiempo varía dependiendo del tamaño de la galleta. 

Yo, por ejemplo, hice bolas medianas tirando a grandes, por lo que el tiempo que las dejé fue de unos 18 minutos aprox.

Pasada la cocción, las dejamos enfriar sobre la bandeja de 10 a 15 minutos, y luego las pasamos a una rejilla.

¿Cómo describo estas galletas?

Pues bueno, al morder encuentras el toque crujiente de la parte exterior, sin embargo el interior está blanditooo y jugoso, y tiene ese saborcito a cacahuete y vainilla, y las chips de chocolate ya acaban de engancharte.

Vamos, que una vez pruebas estas galletas te dan ganas de coger la tanda entera, meterla en un tarrito, esconderte con ella y decir mientras les pegas bocados: "Mi tesoroooo" (con voz de Gollum, para darle un toque más películero).

Espero que os gusten mucho estas galletas... bueno, no lo espero, SÉ que os van a gustar y no vais a poder parar de hornear. Todos los días, a todas horas (igual parece que exagero, pero ya veréis...)

Voy a ver si me quito el bloqueo repostero y qué subo la próxima.

¡Un beso!

Sara.

Blue Crystal Meth Mini's.

Hoy os traigo unos minicupcakes con Cristal azul, o meta azul, como prefiráis llamarlo.

Y no, no me he vuelto loca. Va en serio.

...

Bueno va, no es en serio del todo, los cristalitos no son más que sprinkles rebozados en colorante azul, y es que como buena seriéfila, quería hacer algo en homenaje a esta gran ficción, puesto que el domingo "Breaking Bad" dio por finalizada su emisión con un capitulo épico.

No se me ocurría mejor forma de homenajear a los cocineros Mr.White (aka Heisenberg) y Pinkman de otra manera, así que aprovechando mi última adquisición (una máquina de hacer minicupcakes) me puse a cocinar. 

No usé ni un mono amarillo, ni una máscarilla, ni usé metilamina y mucho menos me encontraba en una caravana (los que hayan visto la serie sabrán de qué hablo), pero conseguí la fórmula perfecta para que me salieran siete minicupcakes. Ni 24, ni 36 (cosa que pasa con la mayoría de recetas) solo 7.

Minicupcakes de Chocolate. (7 minicupcakes)

• 1 huevo S
• 37 gr. de azúcar.
• 30 gr. de harina.
• 25 gr. mantequilla.
• 10 gr. cacao en polvo sin azúcar.
• 20 ml. de leche.
• 1/4 cucharadita de levadura.
• Unas gotitas de extracto de vainilla.

Como siempre lo primero que tenemos que hacer es poner las cápsulas en el molde y precalentar el horno a unos 180º.

Tamizamos los ingredientes secos en un bol: harina, cacao y levadura, y reservamos.

En otro bol mezclaremos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta bien homogénea. 
Cuando hayamos alcanzado el punto, añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que se incorpore.

Llegados a este punto añadiremos la leche con el extracto de vainilla, mezclaremos de nuevo e iremos añadiendo poco a poco la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada.

Cuando tengamos nuestra masa preparada, llenamos las cápsulas 2/3 y las llevamos al horno durante unos 15 minutos, pero recomiendo usar la prueba del palillo para asegurarse de que la cocción está completa.

Como siempre cuando los saquemos, los dejamos enfriar unos 4 minutos en el molde y luego los ponemos sobre una rejilla.

Mientras se enfrían, en mi caso aproveché para preparar una crema de nata extra-firme, os dejo el enlace que os conducirá al vídeo dónde se explica el procedimiento a la perfección.

Como podréis observar no me quedó muy firme, pero fue porque me daba miedo que se me cortara la nata de tanto batir, y es que es una de las cosas que más me frustran. 

Para darle el toque Heisenberg, usé unos sprinkles ya de por sí azules, y los rebocé con un par de gotas de colorante azul en gel para darles más intensidad.

En fin, como digo siempre, espero que os guste la receta y si no queréis hacer minicupcakes para dos equipos de fútbol, esta receta es la ideal. 

¡Un beso!










Estoy enlazando esta receta a la Fiesta de enlaces nº35 de Personalización de Blogs.

Vuelvo y con una receta de pecado.

¡Hoooola!
¿Que tal va todo? Yo al fin he podido organizarme y a partir de ahora ya voy a actualizar más asiduamente peeero con un ligero cambio.
No sé si habréis caído en la cuenta de que el diseño del blog no es el mismo, y tampoco lo és el título. "Dulces para Novatos" se convierte en "Salt & Sugar", y es que, este titulo y todo lo que conlleva me permite ampliar el abánico de recetas con el que rellenar el blog, lo cual da más posibilidades.

Pero bueno, a lo que voy, con la de tiempo que llevo sin publicar receta no voy a enrollarme más y ¡al lio!

Hace un tiempo encontré la famosa tableta de chocolate valor con trocitos de crujiente de dulce de leche. En el momento la compré para hacer unos cupcakes, así que la guardé porque después de probar un trozo, otro vino detrás y cuando quise darme cuenta había desaparecido un cuarto de tableta, así que la guardé a buen recaudo hasta que llegara el día. Y llegó, pero en vez de unos cupcakes, opté por unos muffins. La receta está adaptada de Tu Medio Cupcake, que a su vez, la adaptó de Alma. 
¡Adaptación al cubo señoras y señores!

Muffins con trocitos de Chocolate con crujiente de Dulce de Leche. (6-8 Muffins)

• 1 Huevo.
• 140 gr. de Chocolate Valor con crujiente de Dulce de Leche.
• 120 gr. de harina de trigo.
• 65 gr. de azúcar moreno.
• 60 gr. de mantequilla.
• 45 gr. de maizena.
• 90 ml. de leche.
• 1 cucharadita de zumo limón.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Disculpad la calidad de las fotos, están hechas con el móvil porque la cámara está en busca y captura.

Importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Lo primerísimo que vamos a hacer es colocar las cápsulas en el molde (las de cupcakes sirven, aunque yo usé las que venden en el todo a cien que son un poco más grandes).

A continuación mezclaremos la leche con el limón y lo dejaremos reposar mientras elaboramos la masa. 

Encendemos el horno para precalentarlo a 180º. 

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol y lo mezclamos. 

¡Ojo! Estuve investigando acerca de la elaboración de los muffins, y se recomienda NO usar las barillas eléctricas, porque mezclaremos en exceso.
Es mejor usar unas barillas manuales, o una lengua de silicona para mezclar los ingredientes, aunque sea un poco más engorroso, el resultado se nota en el bizcocho.

Por otra parte, en otro bol, ponemos la mantequilla blandita, añadimos el azúcar y removemos, después agregamos el huevo y batimos. 
Es momento de poner la leche, ya cortada por la acción del limón y la cucharadita de esencia de vainilla, tras añadir estos ingredientes batiremos hasta que no se note apenas el azúcar. 

Incorporaremos a esta mezcla, la mitad de la mezcla de harina, mezclaremos y añadiremos el resto de la harina para volver a mezclar hasta que quede homogéneo y sin grumos.


Ahora añadiremos los trocitos de chocolate que habremos picado previamente y mezclaremos con la espatula. 


Vertemos la masa en las cápsulas y metemos los muffins en el horno durante 20 minutos o hasta que los pinchéis y el palito salga limpio.

Cuando los saquéis del horno recordad, hay que dejarlos reposar en el molde unos 5 minutos y luego dejarlos reposar sobre una rejilla.

Están muy buenos templaditos, porque el chocolate está aún medio derretido y le da mucha jugosidad, aparte de que el crujiente de dulce de leche le da ese toque crunchy que los hace diferentes, eso si, pasadas las horas también están buenos eh!
La próxima vez probaré a poner trocitos de chocolate con leche Nestle. Me fijé que también han sacado una tableta con una capa de dulce de leche, ya contaré la experiencia. 

Como siempre digo, espero que os animéis a preparar la receta y sobretodo, que os guste.
¡Un beso!

¡Volveré!

¡Hola!
Se me hace raro volver a escribir en el blog de nuevo, y más si no vengo con receta como pasa hoy. 
Llevo un tiempo con el blog parado porque entre unas cosas y otras, no hay manera de encerrarse en la cocina y ponerse a la faena, es por ello que no he estado actualizando, sin embargo he estado pensando en un montón de recetas que podría y voy a hacer en cuanto pueda. 

De cualquier manera, voy a intentar subir alguna receta esporádica durante estas semanas, para luego poder volver a dedicarme plenamente al blog. 

Os agradezco a los seguidores que no me habéis abandonado tras mi súbita desaparición, pero como dijo el rey "Lo siento, no volverá a ocurrir". 

Espero que estéis pasando unas vacaciones estupendas, y a los que estéis trabajando ¡Ánimo! Hoy en día trabajar es un privilegio (aunque en pleno verano y rozando los cuarenta grados, os parezca terrible).

Nos leemos pronto. 

¡Un beso a todos y todas!

Mini Cheese Cakes

¡Hola!

¿Como va el verano? Aparte de caluroso, pegajoso y con temperaturas que hacen casi imposible montar un buen buttercream, va bien ¿no?
Y es que si hay algo que he aprendido siendo novata en este mundo de la repostería, es que el clima influye bastante a la hora de hacer nuestros postres ¡como si controlar el horno no fuera suficiente! y hablando de nuestro mejor amigo, hay que ver la pereza que da encenderlo en esta época del año. Aunque cuando hace calor, todo da pereza. 
Si por mi fuera no habría hecho esta receta, pero la gula ¡maldita gula! me llevó a ponerme el delantal y meterme en la sauna en la que se convierte la cocina.

Y todo por culpa de un libro de cocina y su perfecta foto de una Cheese cake al estilo NY, con su mermelada de arándanos, su base de galleta y esa crema de queso... El conjunto en general tenía una pinta que fue todo lo que necesité para ponerme manos a la obra, sin embargo no quería hacer toda una tarta, así que pensé ¿Qué puede ser mejor que una cheese cake? Y la respuesta fue inmediata: ¡mini Cheese Cakes!
Y es que no hay nada mejor que hacer versiones mini de las tartas de siempre, quedan tan cucas y pequeñitas. Son como tartitas de juguete.

Galletas "Cookie dough"

¡Holaaaa!

Hoy traigo una receta que me ha sorprendido gratamente. Nunca había probado la masa de galletas, es decir, he hecho galletas antes pero nunca he sido de rebañar el bol de la masa. El caso es que buscando información, me he enterado de que la masa de galletas se ha vuelto tan famosa que se ha convertido en un postre en si. 
Hay de todo tipo, pero a mi siguen pirrandome las galletas con chips de chocolate horneadas, y por muy tentadora que resultara la receta de bolitas Cookie Dough de Alma, quería asegurarme antes de experimentar y por suerte me encontré con esta MAGNIFICA receta de Lidia, propietaria de "Salado no, ¡Gracias!", ella se basó en la receta de Alma y yo me he basado en su receta. 
Era justo lo que buscaba, aunque el proceso es un poco largo, os aseguro que valen la pena, están deliciosas (y no habla solo la glotona de mi interior).